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云南普洱茶源于什么 |
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| 云南普洱茶源于什么 |
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作者：佚名 文章来源：网络 点击数： 更新时间：2007-1-4  |
普洱，在英语中亦被称为 Pu-er 或 Pu-erh。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日,属银生节度（今思茅和西双版纳一带）,银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
品味普洱茶文化
“茶，点苍，树高二丈，性不减阳羡，藏之愈久，味愈胜也”。这一“有生命的古董”，其传奇风流而蕴籍，其滋味古朴而淳正，其艺术丰富而深厚。
普洱茶文化经历了数千年发展演变，形成了一种独特的文化模式和规范，有必要将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析，捕获它的魂灵，获悉它别开洞天的深邃。 从3540万年前的宽叶木兰化石到千年过渡型古茶树，从野生茶树群落到现代生态茶园，从马背发酵到现代生产加工工艺，从辐射四方的茶马古道到瑞贡京城，承载了多少普洱茶的历史和传说，见证着普洱茶的沧桑和兴衰。普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而名扬天下。普洱茶的得来，是个美丽的错误，是一种历史机缘。相传，清朝乾隆年间，普洱府城内有一大姓濮的茶庄，几代都以制茶、售茶为业，其产品均选用上等的茶芽加工而成，生意十分红火，几次被指定为朝廷贡品。有一年，又到了岁贡之季，由于天气和时间紧迫的原因，贡茶未完全风干就起运，在马背上经过两三个月的驮运，未风干的贡茶已经自然发酵，本来绿中泛白的茶饼，变成了褐色，吓得进京纳贡的濮少庄主上吊，还好发现及时，被抢救过来。“赛翁失马，焉知非福”，喜欢品茶的乾隆皇帝在观赏、品茶过程中，发现有一茶饼圆如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石，显得很特别，闻之，一股醇香直沁心脾，喝上一口，绵甜爽口。乾隆大喜道：“此茶何名？圆如三秋浩月，香于九畹之兰，滋味这般的好。”贡者答不上来，乾隆又问“何府所贡？”太监道“普洱府”，“就叫普洱茶吧”，乾隆大声说。普洱茶因此而得名。自此，皇宫中“夏喝龙井，冬饮普洱”成为一种时尚和传统。雍正七年（公元1729年）置普洱府，领1县3厅1司，按今天行政区划，普洱府主要包括今思茅市、西双版纳州全境以及临沧部分地区，普洱府治所设在今天的普洱县内。光绪《普洱府志》记载“普洱古属银生府，则西藩之用普洱茶已自唐时”，证明普洱的茶叶早在唐代就远销西藏，并形成以茶易马的茶马交易，以普洱为源头，茶马古道应运而生，向国内外辐射出五条“茶马大道”，将普洱茶介绍、销售到世界各地，世界因此而得知普洱茶，得知普洱。
随着社会文明的进步，茶叶从药用变为饮用，又从解渴保健变为重视高尚礼仪的茶宴、茶道、茶礼、茶仪、茶艺。不同的时代，不同的民族，不同的社会环境和自然环境，使茶文化千姿百态，异彩纷呈。时人饮茶，也同思想文化结下了难解之缘，有了更多的文化蕴味和价值。
中国的茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”，以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人是以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的。而道家的学说则为茶 人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂，注入了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真理的美学理念和重生、贵生、养生的思想。郑板桥品茶邀请“一片青山入座”；曹雪芹品茶“金笼鹦鹉唤茶汤”；杜甫品茶“自逢今日兴，来往亦无期”；苏东坡品茶“从来佳茗似佳人”。而今品茗普洱，月有情、山有情、风有情、云有情，细细品味，能化自然的品格为自己的品格，能从茶壶水沸声中听到自然的呼吸，能从茶色陈香中去契合自然，寄情于山水，心融山水之境界。品茗品性，彻悟人生。 当今普洱茶闻名于世，购者如斯，品者如斯，一则其强体健身功效显著，二则能令人有将历史与现实相融通的妙想。陆羽倡导茶文化之始，就把精神追求和价值评判贯穿于茶色之中，《茶经》把饮茶作为“精行俭德”，进行自我修养，锻炼志向，陶冶情操的重要环节。中国茶文化是一个“多媒体”，渗透着佛家的禅机，道家的清寂，儒家的理念。品茗普洱，体味中庸、和谐的伦理道德，溶于欢快浓重的民间茶俗，彻悟养廉、雅致、励节与积极的人世操守，感受秩序、仁爱、敬意与友谊的规范。从“茶之味”，到“人生之味”，进而到“宇宙之味”，这就是饮茶时所展现的“三重境界”。如赵朴初先生所言“七碗受之味，一壶得真趣。空持百干偈，不如吃茶去”。 |
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